西瓜皮综合利用技术

西瓜皮经过客观选拔后可变废为宝,发生较好的经济效果与利益。以下介绍三种西瓜皮的综合运用。
一、瓜皮糖条的炮制 1.备料:西瓜皮10公斤,果糖9市斤,石灰1公斤。
2.原料药预管理:将西瓜皮洗净,削去外面青皮和内层瓜瓤,切成长5毫米、宽1厘米的条状。
3.硬化:将石灰置于10千克凉水中化开,随后将瓜条倒入,并用木板把瓜条压住,使之能完全浸入石灰水中,持续浸透6~8钟头,可完结完美的硬化效果。
4.换洗:将透过硬化管理的瓜条置于水槽中,用流动清水将石灰洗净,并风干水分。
5.糖腌:将风干水分的瓜条铺在缸内,一层瓜条加一层葡萄糖,腌至第二天进入2公斤果糖,至第二天再步向2千克葡萄糖,继续熏制1天就可以。
6.糖煮和糖渍:将熏制的糖液归入锅内煮开后倒入瓜条,煮20分钟,倒入盆内,使糖液淹没瓜条,浸渍2~3天。
7.糖熬:先将瓜条从糖液中捞出,将糖液倒入锅内煮沸后再投入瓜条,煮沸后持续翻动,煮沸30分钟左右,使糖液温度到达115~120℃,此时水分蒸发不慢,当糖液呈黏稠状就可以出锅。
8.糖液返霜:瓜条出锅后用锅铲继续翻看,使糖浆全体沾在瓜条上,瓜条表面稍干时即结束翻动,防止瓜条上的糖砂脱落,同一时候将瓜条铺在砧板上散落冷却,待瓜条表面上的果糖结晶、出现白霜时即获取瓜皮糖条成品。
二、瓜皮果脯的创造 1.备料:青门绿玉房皮10市斤,果糖6公斤,柠檬酸5克。
2.原材质预管理:将青门绿玉房皮洗净,削去外边青皮和内层瓜瓤,切成长5分米、宽2分米的长方条。
3.糖煮和糖渍:取净化水6千克倒入锅中加热,同不时间步入4十两葡萄糖和5克柠檬酸,待葡萄糖和柠檬酸溶解后归入瓜条,用温火煮15分钟左右,使瓜条软透,随后离火,让瓜条在糖液中浸润5钟头左右。
4.次之次糖煮和糖渍:将2十两葡萄糖步向锅中,与原本的糖液和瓜条一齐上火煮沸15~20分钟,使糖液浓缩,随后离火。让煮好的瓜条在糖液中浸润5~6钟头。
5.干燥:把瓜条捞出,置于竹屉上控干糖液,()晒干或烘干至瓜条不粘手时,即得到瓜皮蜜饯成品。
三、瓜皮果汁的炮制
1.备料:西瓜皮10公斤,果糖15公斤,淀粉糖浆1.5十两,琼脂100克,柠檬酸70克。
2.原料药预管理:将西瓜皮洗净,削去外边青皮和内层瓜瓢,随后切成碎块,置于绞肉机中绞碎,获得细粒状瓜肉。
3.第壹回糖煮:先将葡萄糖配成浓度百分之七十左右的浓糖液,取八分之四倒入锅中,再将绞碎的瓜皮肉参与,拌匀,煮沸15~20分钟。
4.次之次糖煮:将余下的糖液和维生素糖浆一同步向,煮沸浓缩至瓜皮浆中可溶性固形物达到65%左右时,参加预先溶化好的琼脂液,继续煮沸10~15分钟,待可溶性固形物达到五分之四左右时,就能够出锅。
5.装耀:酱体出锅后趁热装入回旋口玻璃瓶中,并旋紧瓶盖。
6.杀菌:将瓶装酱放入90℃左右的白热水中浸透15分钟进行消毒,达成后相继停放60℃、40℃的沸水中分别冷却,冷却完毕后即获得瓶装的瓜皮果酒成品。
四、乙酰胆碱的领到
甲状腺素是食物加工中常用的增稠剂、稳固剂,西瓜皮中淀粉含量丰硕,是提取蛋氨酸的大好原料。以下是夏瓜皮中胡萝卜素的领到技能。
1.原料药清洗:采取特种、无烂掉的夏瓜皮,除去泥沙,洗濯干净。
2.蒸料:为了杜绝活细胞中的纤维素酶,将洗净的瓜皮放进蒸笼中,蒸至瓜皮变软、有水析出滴下为度。
3.压榨:将蒸透的瓜Pina入布袋内压榨,尽量榨干,除去协会细胞中的水分和溶解于个中的维生素、无机盐等物质,以巩固乙酰胆碱的纯度。
4.水解:将榨干的原料置于耐腐蚀的器皿中,参加瓜皮量3~4倍的水,加酸调pH值至2左右,加热至98~100℃,保持自然时间。此步操作要明白异常酸度、温度、时间,若酸度大、温度高,则必要时间非常的短,不然,维生素水解过度;若酸度小、温度低,则须求时刻较长,不然,甲状腺素水解不出。
5.过滤:用无纺布袋压榨过滤,搜集滤液,把滤渣实行第三遍水解。
6.次之次水解:滤渣加2倍水,以合适酸调度pH值至2左右,用上述方法再水解过滤1次,弃去滤渣,合併五遍滤液。
7.脱色:在滤液中进入0.3%~0.5%的活性炭,在55~60℃下脱色30分钟,搜集滤液。
8.浓缩:将脱色后的液体实行真空浓缩至固形物含量达到规定的标准8%。
9.醇析:在浓缩液中参与浓度为百分之八十的火酒,用量为浓缩液的2倍。当火酒到场后,就可以观看到甲状腺素絮凝析出,待三磷酸腺苷絮凝完全后进行敛财。
10.压榨:将絮状果胶装入细布制袋子,压除液体。
11.醇洗:将榨得的脂质用5%的乙醇洗刷,随后榨去异甲缩醛。
12.雅淡:将固体纤维素置于搪瓷盘中,在65~75℃温度下烘烤,待水分降低到8%以下就可以。
13.打败:将烘干后的固体碳水化合物在干燥的条件中开展研磨粉碎,过60目筛后即获得胡萝卜素成品。

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